Во всех регионах старого света, где произрастал виноград, с древнейших времён процветало виноделие. На рубеже XV и XVI веков голландские купцы, занимавшиеся закупками соли во Франции в бассейне реки Шаранта (Charente), попутно скупали производившееся тaм вино – очень вкусное, но слабоалкогольное и потому быстро портившееся во время долгих морских перевозок. Тогда и появилась идея применить